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• 버섯종균에 관한 이론 및 실험, 실습 그리고 1998년부터 시행된 기출시험문제와 예상문제를 담고 있는 『버섯종균 이론과 실제』. 버섯종균의 이론과 실제에 대하여 도해식으로 설명함으로써 버섯종균기능사 시험 대비용으로 뿐만 아니라 버섯에 입문하는 초보자로부터 전문가에 이르기까지 참고서로 활용할 수 있도록 하였다. 총 4개의 파트로 구성되어 제1부 버섯종균 총론, 제2부 버섯종균 실기, 제3부 버섯종균 기출문제와 예상문제, 제4부에서는 버섯종균 검사 요령 및 해답을 담고 있다.

• 저자 장현유 교수
  강원대학교에서 박사학위를 받고 일본 히로시마대학 박사후과정을 마쳤다. 농촌진흥청에서 농업연구사로 근무하였고 현재 국립 한국농수산대학 교수로 재직 중이다. 한국버섯산업연구회장, 한국버섯학회 이사(편집위원장), 한국균학회 감사, 한국종자연구회 이사 , 전국버섯생산자협회 고문, 경제정의실천연합회 농업분과위원, 경기도 농정자문위원을 역임하고 있다.
  2004년 농업농촌 소득증대에 공헌한 공로로 국무총리상을 수상하였으며 2008년 농업계의 노벨상으로 불리는 제17회 대산농촌문화상 대상을 수상하였다. 저서로는 『버섯, 내 몸을 살린다』, 『몸에 좋은 약용버섯, 재배에서 효능까지』,『행복한 버섯요리』, 『가정버섯 효능과 활용법』, 『버섯총론과 실험가이드』, 『최신 약용버섯 재배기술』, 『버섯재배학원론』, 『버섯학』, 『느타리버섯 노하우』, 『버섯실험의 이론과 실제』, 『표준영농교본-새로운 버섯재배』등 다수가 있다.

• 제1부 버섯종균 총론
  버섯은 무엇을 영양원으로 취하는가? / 버섯의 균사 배양 / 버섯종균 제조 / 버섯의 품종 육성
  
  제2부 버섯종균 실기
  버섯의 일반 실험 / 버섯균사 배양실험 / 버섯종균 국가기술자격 실기
  
  제3부 버섯종균 문제 (기출문제/예상문제)
  - 1998년도 국가기술자격 버섯종균기능사 시험 기출문제
  - 1999년도 국가기술자격 버섯종균기능사 시험 기출문제
  - 2001년도 국가기술자격 버섯종균기능사 시험 기출문제
  - 2002년도 국가기술자격 버섯종균기능사 시험 기출문제
  - 2003년도 국가기술자격 버섯종균기능사 시험 기출문제
  - 2004년도 국가기술자격 버섯종균기능사 시험 기출문제
  - 2005년도 국가기술자격 버섯종균기능사 시험 기출문제
  - 2006년도 국가기술자격 버섯종균기능사 시험 기출문제
  - 2007년도 국가기술자격 버섯종균기능사 시험 기출문제
  - 2008년도 국가기술자격 버섯종균기능사 시험 기출문제
  - 2009년도 국가기술자격 버섯종균기능사 시험 기출문제
  - 실기시험 문제 예시
  - 2000년 실기 기출문제
  - 2002년 실기 기출문제
  - 예상문제 제1회
  - 예상문제 제2회
  - 예상문제 제3회
  - 예상문제 제4회
  - 예상문제 제5회
  - 예상문제 제6회
  - 예상문제 제7회
  - 예상문제 제8회
  - 예상문제 제9회
  - 예상문제 해설(1-9회)
  
  제4부 버섯종균 검사 요령 및 해답
  - 버섯종균 검사 요령
  - 해답